Zi de zi descoperim noi trucuri de pregătire a alimentelor care ne uşurează semnificativ munca în bucătărie. Dacă adeseori acestea se referă la o curăţare eficientă a fructelor şi legumelor, de această dată vă prezentăm un filmuleţ interesant care reinventează modul în care poate fi îndepărtată coaja unui ou.
Ni se întâmplă adeseori să distrugem albuşul unui ou fiert atunci când coaja pare că nu vrea să se desfacă în niciun chip. Dacă dorim să folosim această parte a oului pentru a orna un preparat culinar avem nevoie ca aceasta să arate impecabil, pentru ca şi prezentarea finală şi fie de altfel pe placul nostru şi al invitaţilor.
Chef David J Alvarez ne învaţă în acest videoclip cum putem decoji un ou în numai câteva secunde fără teama că vom deteriora în vreun fel conţinutul. După ce ouăle au fost fierte este foarte important ca acestea să se lase un timp la răcit. Ceea ce urmărim în continuare ne va ajuta cu siguranţă de acum încolo!
Oul este mai întâi aşezat pe o suprafaţă dură, este spart, iar apoi cu ajutorul palmei exercităm presiune asupra acestuia în timp ce îl rostogolim o singură dată. După realizarea acestui procedeu vom fi uimiţi de rezultatul obţinut. Coaja oului este îndepărtată, iar conţinutul este perfect neted.
Sursa: FOODIE FIX BY CHEF DAVID J ALVAREZ via Youtube
Autor text: LiveBiz.ro
