Un tort elegant şi rafinat va fi întotdeauna ornat cu multă delicateţe şi profesionalism. În concursurile de profil cofetarii se întrec în a realiza adevărate opere de artă din deserturile pe care le decorează cu multă pasiune şi ingeniozitate.
Există întotdeauna diferenţă între un tort obişnuit şi unul special, iar ceea ce le deosebeşte sunt ornamentele şi timpul petrecut pentru definitivarea creaţiei. Un tort poate încânta toate privirile prin forma şi coloritul său, dar şi prin liniile fine trasate pe suprafaţa acestuia care sunt capabile să formeze modele fantastice.
Ornarea tortului se realizează cu mai multă precizie dacă platoul pe care este aşezat este pus pe o masă rotativă. După cum vedem şi în aceste imagini, tortul alb ca zăpada este acoperit cu frişcă şi cu ajutorul unei spatule este netezit extrem de delicat.
După ce tortului i s-a dat forma potrivită, urmează ornarea lui cu fondant fluid în culorile galben şi verde crud care se îmbină perfect pe suprafaţa acestuia. Culorile alternează, obţinându-se un efect vizual fantastic. Rând pe rând, prin rotirea tortului, firul de fondant din cele două culori se aşază uşor în spirală. Folosind aceeaşi spatulă se netezeşte suprafaţa tortului pentru ca apoi cu ajutorul unui alt instrument se creează modele extraordinare, apăsând din loc în loc.
În acest moment creativitatea fiecărui cofetar îşi spune cuvântul, iar rezultatul nu poate fi decât uimitor. La final se obţine un tort extrem de frumos pe care fără îndoială va fi savurat cu multă plăcere.
Sursa: Vincent Lai via Youtube
Autor text: LiveBiz.ro
