„Shakshouka” sau „Shakshuka” este numele unei specialităţi din zona bucătăriei nord-africane și a celei evreiești foarte uşor de preparat şi extrem de delicioasă. Ouăle sunt prăjite într-un sos de roşii aromat, iar rezultatul final este apetisant şi gustos. Armonia de culori şi gusturi este incredibilă.
Un dejun savuros, perfect pentru o dimineaţă alături de prieteni, este şi acest aperitiv foarte uşor de preparat în culori şi arome fantastice. Pentru 4-6 porţii avem nevoie de: 1 lingură de ulei de măsline, 1 ceapă potrivită tocată mărunt, 4 căţei de usturoi tocaţi mărunt, 1 ardei gras (roşu) tocat mărunt, 3 linguri de unt, 2 linguriţe de boia dulce, 1 linguriţă de chimen măcinat, 6 ouă proaspete, 2 cutii de roşii decojite sau un sos de tomate favorit, o lingură zahăr, sare Kosher, piper negru proaspăt măcinat, 1 ceaşcă de brânză Feta mărunţită, 1 lingură de frunze de pătrunjel tocat, 1 lingură de coriandru proaspăt tocat.
La început se încălzeşte o tigaie mare la foc mediu. În ea se topeşte untul, apoi se fierbe ceapa şi usturoiul până se înmoaie. Se adăugă un ardei roşu tocat mărunt, două linguri sos de tomate, roşiile zdrobite din două cutii (400g) împreună cu sucul lor şi condimentele amestecându-se până când totul se omogenizează foarte bine. Se fierbe sosul de roşii până scade suficient de mult, apoi se reduce focul la mic.
Când sosul a scăzut se fac 6 adâncituri în care se sparg 6 ouă. Cratiţa se acoperă cu un capac şi se mai lasă la foc mic până când albuşul se întăreşte, însă gălbenușul trebuie să fie moale. La final se presară verdeţurile şi brânza Feta mărunţită, iar rezultatul este un deliciu. Acest fel de mâncare se serveşte imediat după preparare, alături de pâine prăjită. Poftă bună!
Sursa: Home Cooking Adventure via Youtube
Autor text: LiveBiz.ro
